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  蓝莓中维生素C、维生素K、钾、膳食纤维含量都还不错，但其中心营养价值在于其果皮中富含的花青素。

  花青素以花样苷的方法存在于自然界中，它是一种水溶性植物色素，归于黄酮类化合物。

  花样苷关于缓解视疲惫有必定优点，还改造终究靠其抗氧化效果，协助削减自由基对视网膜的影响，然后到达维护视网膜的意图。

  花样苷可通过安稳血糖、改进胰岛素敏感性等方法，协助防备糖尿病，而且关于糖尿病患者也相同具有安稳血糖、改进胰岛素敏感性的优点。

  花样苷可增强血管壁弹性、下降通透性，改进全身微循环，然后维护血管，协助防备冠心病。

  花样苷具有比较强的抗氧化才能，能够有用铲除人体自由基、平衡代谢，协助推迟变老。

  除了蓝莓，还有许多食物中也富含花青素，比方桑葚、紫葡萄、黑莓、黑枸杞、紫甘蓝、紫薯、黑米等，必需要分外留意的是，花青素怕高温(60℃)，久煮易丢失。

  这是由于花样苷首要存在于蓝莓的果皮中，所以在分量相同的前提下，小蓝莓的数量比大蓝莓多，它的果皮占比也会更多，所含的花青素也就越多。

  现有研讨也显现，相同质量、相同的分量的蓝莓，个头小的蓝莓所含的花青素更多，抗氧化性更强。

  每天引荐生果摄入量为200～350克，约为1～2盒蓝莓。不过从食物多样化的方面动身，不主张每天只吃蓝莓，还能够再一次进行挑选苹果、梨、香蕉、草莓、火龙果、柑橘类生果等，协助丰厚生果品种。

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